En nuestra línea por apoyar la Investigación para fomentar la Salud Natural, el pasado 26 de Febrero firmamos Convenio de colaboración de ámbito general con la Universidad Católica de Valencia. El convenio fue suscrito por D. José Alfredo Peris Cancio, Rector de la Universidad Católica de Valencia y D. José Navarro Catalá, Presidente de la Fundación José Navarro. Esta vinculación realizada con gran ilusión por ambas instituciones pretende, en los próximos años, abordar el impacto e influencia que tiene la Nutrición en la aparición y desarrollo enfermedades de todo tipo.
La firma de este convenio general dio paso al primero de los convenios específicos para abordar inicialmente una enfermedad tan severa como el Alzheimer. Dentro de este convenio, el primer proyecto que se llevará a cabo será un estudio longitudinal del impacto en la mejora fisiológica y cognitiva de pacientes de Alzheimer tras administración de triglicéridos de cadena media, que son los que contiene el Aceite de Coco. La base de esta investigación es el hecho de que una de las opciones que se barajan como causante de la enfermedad es una especie de diabetes de tipo dos que hace que las neuronas se queden sin glucosa por culpa de la resistencia a la insulina y mueran, por lo tanto se analizará el impacto en el desarrollo de la enfermedad, de la administración de triglicéridos de cadena media que supone otra fuente de energía para estas células.