El pasado 9 de febrero tuvo lugar la presentación oficial de la Guía “Menús Escolares Ecológicos para un Planeta Verde”, un proyecto divulgativo de la Fundación José Navarro para mejorar la salud de la población infantil desde el comedor escolar. Al acto de presentación asistieron además de los medios de comunicación convocados, representantes del Ayuntamiento de Valencia, Consellería de Educación y Consellería de Agricultura de la Comunitat Valenciana.
La guía persigue un triple objetivo: 1) hacer frente a la obesidad infantil, 2) crear una auténtica cultura alimentaria desde el comedor escolar, y 3) mejorar la calidad ambiental del territorio.
La guía contiene una propuesta de menús por estaciones, apostando por el producto de temporada, de proximidad y ecológico, y también por la proteína vegetal complementada con cantidades justas de proteína animal. Los menús están nutricionalmente equilibrados, semanalmente y también mensualmente, con platos sencillos de preparar por los equipos de cocina y además los platos son sabrosos, diseñados para educar el paladar de los niños, que recuperan la dieta mediterránea poniendo en valor nuestro rico patrimonio gastronómico.
Desde la Fundación estamos muy felices por la buena acogida que ha tenido este proyecto, en el que han participado la nutricionista Inmaculada de la Casa, el cocinero Lluís Penyafort, el Dr. Carlos Sánchez (Hospital General de Valencia) y la Dra. Lola Raigón (UPV), y por la repercusión en los medios de comunicación:
>> Cadena Ser, Locos por Valencia
>> Tele 7, Informativos
>> Mediterráneo TV, Estil Mediterrani
>> Radio 97.7
Si quieres hacerte con tu guía, ahora puedes hacerlo también en formato papel en cualquiera de las 27 tiendas que actualmente tiene Herbolario Navarro.